人类吃熟食的好处

人类吃熟食的好处

人类吃熟食的好处，熟食，是经过加工或焯水处理后的原料通过配好菜肴。有很多人都是十分喜欢吃熟食，但是当然与此同时很多人也不知道熟食它都有什么营养价值，那么下面分享人类吃熟食的好处。

1、熟食能量高：

研究人员给两组小鼠分别喂食未经烹饪和烹饪后的牛肉粒或红薯块，以测试熟食和生食能量差异.结果显示，不论活动量多少，食用熟食的小鼠吃得少，体重增长多.这说明，无论肉或蔬菜，熟食向身体输送的能量更高。

2、益消化吸收：

烹饪过程改变肉的性质，使蛋白质的结构变得松散，便于消化道内的酸和酶消化.研究人员给小鼠分别喂食经过烹饪、生的或者碾碎的牛肉和红薯，再检查小鼠体重，发现无论小鼠如何运动，那些食用熟食的小鼠明显长大.食用碾碎生食的小鼠尽管体重有所增加，效果不如食用熟食的小鼠，可见烹饪的益处显著大于碾碎.早期人类在懂得烹饪前也常碾碎食物后进食。

3、烹饪益处大：

人每天花费诸多精力处理食物，清洗、切割、烹饪，令人吃惊的是，人们不知道从食物中获取的能量有什么作用，而获得能量是我们进食的首要原因.更多证据表明，细菌吃掉了我们所摄取食物的一部分精华.事实上，研究结果显示，人类若想从食物中获得更大益处，与细菌争食，方法之一是加工食物，烹饪是加工途径之一。

如何挑选放心熟食品？

1、消费者最好购买正规厂家生产的大品牌熟食制品，而不要买农贸市场 ……此处隐藏679个字……

识别熟肉食品方法，归纳起来，就是一看、二闻、三查。

1、看：看食品是否会受到细菌污染。凡没有防蝇防尘设备而敞售的肉食品，售货员用手直接拿取无包装的肉类食品，同时又用手直接收找人民币，这样销售的肉类食品，原则上讲都是不卫生食品，因为苍蝇、灰尘和手上的细菌会随时污染食品。

看肉类熟食的颜色是否正常。根据卫生要求，熟肉食品是不允许加硝盐和着色的，凡淡红色卤牛肉，金黄色卤鸭、鹅，都是加了硝盐和染料的坏食品。肉类食品表面潮润、发粘或已变绿，都是坏食品。

2、闻：各种肉类熟食品都有其特有的香味，凡闻到酸味、异味、臭味的都是坏食品。

3、查：按卫生要求，在炎热季节肉类食品，从制成到出售完毕，不能超过小时，超过时间的要重新加热后出售。值得一提的是，当您购买了肉类食品后，也不能放置过久。

2、肉类熟食保存方法

1、冷藏熟食的温度应控制在-2~4摄氏度之间。肉类食品的结冰点温度为零下1.7摄氏度，在这一温度下是冷藏肉品保存的最佳温度。

2、冷藏熟食应分区管理。成品、半成品、不同分类之商品应分区放置。一是有利于食品的管理，二是避免不同分类商品堆放在一起造成交叉污染。

3、冷藏熟食商应离墙放置，以利于冷空气的流通。

4、冷藏熟食柜门应随时注意关闭（随手关门）。

5、可以把熟食买回家后就把保鲜膜撕掉，用食品保鲜袋包装熟食，之后再放进冰箱里储存；

6、将熟食放到有盖的陶瓷容器中也是不错的选择；

7、如果容器没有盖子，覆盖保鲜膜时，不要把食物装的太满，以免接触到保鲜膜。