梭子蟹螃蟹要蒸多久才能蒸熟

梭子蟹螃蟹要蒸多久才能蒸熟

梭子蟹螃蟹要蒸多久才能蒸熟？说起海鲜，应该大家最喜欢吃的就是螃蟹了，螃蟹具有很高的营养价值，味道鲜美，非常适合清蒸，保留最原始的口感，那么梭子蟹螃蟹要蒸多久才能蒸熟？

梭子蟹蒸10-12分钟是最佳时间。蒸梭子蟹的时间主要是看螃蟹的大小，通常情况下半斤左右的梭子蟹需要蒸大概10-12分钟，再大一些的就要再酌情增加，最多15分钟就够了。

毕竟梭子蟹要是蒸的时间比较短了，那么梭子蟹又是没有熟透的，要是蒸的时间比较长了，那么梭子蟹又是比较不好吃。

制作方法

准备好葱花和姜，姜切片，葱花叶切段，锅里加入水，然后放入切好葱花和姜片，烧开，姜切碎末，撒入白糖，弄蒜小块，倒入刚才的姜末碗中，倒入醋，搅拌均匀，调料制作完毕。然后将洗干净的梭子蟹身体倒过来放入蒸篮中，然后每个身上浇一点白酒，扣上锅盖蒸15分钟，出锅。

注意事项

梭子蟹要洗刷干净，可以使用不用的牙刷，将腹部重点刷一遍，蟹腿和身子之间多洗刷几遍，然后冲洗干净；梭子蟹要背朝下放着蒸，这样蟹黄和蟹膏不容易流出来；吃梭子蟹要搭配生姜和醋，因为梭子蟹寒性，生姜和醋热性，正好抵消。

在梭子蟹蒸熟之后，不要立即拿出来，可以在锅中先焖一下，这样做出来的梭子蟹，口感会更好一些，另外蒸梭子蟹最好是冷水下锅，可以使螃蟹的营养价值挥发出来，也不易使蟹黄流失。

梭子 ……此处隐藏660个字……鲜的鲜甜味，做法简单易操作，所以很多人喜欢在家自己做，但是其缺点就在于常常蒸过头，而让海鲜口感变老，那么清蒸梭子蟹一般要蒸多长时间？今天老青岛人就告诉你梭子蟹到底要蒸多长时间。

食谱：清蒸梭子蟹

材料：梭子蟹2只。

调料：姜片3片，葱1段，姜末20克，料酒20克，生抽15克，镇江香醋15克，香油适量。

做法：1、把梭子蟹放在洗碗槽里先用水泡一会。然后用刷子把梭子蟹身上的泥沙刷掉，将梭子蟹清洗干净，特别是梭子蟹的关节部位。

2、锅中放清水，放入姜片、葱段，料酒。

3、 要先把水烧开，然后再把梭子蟹放在锅里。在清蒸梭子蟹时，一定要把梭子蟹肚子朝上放置在蒸屉上，这样不会让蟹黄流出。

4、 大火，水沸腾后蒸15分钟左右即可，注意中间不要开锅盖。

5、取一小碗，放入生抽、镇江香醋、姜末、香油，调成料汁。

总结一下，烹饪技巧：

1、螃蟹在蒸之前要用淡盐水先泡一会，让它们吐吐脏东西。

2、 在清蒸梭子蟹时，一定要把梭子蟹肚子朝上放置在蒸屉上，这样不会让蟹黄流出。

3、螃蟹的蒸制时间，可依据螃蟹的大小而定。