糯米滋奶茶冰淇凌
糯米滋奶茶冰淇凌怎么做呢？软软薄薄的糯米皮，包裹着冰淇淋，是什么样的美味碰撞呢？宝妈们可以在家尝试着做给孩子和家人吃，夏季消暑必备的小甜品哦！下面跟小编一起来看看糯米滋奶茶冰淇凌吧！
糯米滋奶茶冰淇凌1
食材清单
淡奶油100g
精幼砂糖8g
熟粉适量
奶茶卡仕达酱
蛋黄1个
奶茶100g
精幼砂糖12g
低筋小麦粉7g
玉米淀粉6g
糯米皮
糯米粉50g
玉米淀粉10g
玉米油10g
精幼砂糖12g
水60g
制作步骤
步骤1、糯米皮中的糯米粉、玉米淀粉、细砂糖放入盆中，加入玉米油。
步骤2、将水煮至沸腾后，立即冲入1的混合物中，借助刮刀迅速搅拌均匀，粉类遇热水发生糊化作用呈现比较浓稠的状态，这样蒸熟的也更快。
步骤3、准备一个平盘提前抹油防粘，将2中的面糊倒入，并包上保鲜膜防止水汽进入，放入蒸锅蒸20-25分钟蒸至熟透即可。
步骤4、蒸煮的过程中制作奶茶卡仕达酱，蛋黄+细砂糖搅拌均匀打发至稍微发白的状态。
步骤5、筛入玉米淀粉和低筋面粉，搅拌均匀。
步骤6、将奶茶慢慢冲入，一边搅拌一边倒，搅拌均匀即可。
步骤7、将混合好的液体倒入锅中，先中火稍微加热一下锅子，接着转小火慢慢熬煮，期间不断用刮刀搅拌防止局部过热，煮至呈浓稠状态后，立即关火。
步骤8、熬煮好的奶茶卡仕达酱转移至容器中，在表面盖上一层保鲜膜防止结皮，待其降温。
步骤9、奶茶卡仕达酱完全降温后制作奶茶奶油，将淡奶油+细砂糖打发至七分发，有纹路但还稍微呈流动性的状态，把冷却的奶茶卡仕达酱加入并搅打均匀至顺滑的'奶油状即可，需冷藏保存。
步骤10、前面已经蒸熟的媚娘皮取出用保鲜膜包裹，等待其完全冷却后使用。
步骤11、糯米皮冷却好了，戴上手套抹上油防粘，取适量的媚娘皮面团，放在撒了熟粉的案板上，在媚娘皮面团表面也均匀的撒上一层熟粉，用擀面杖将其擀成比较薄的媚娘皮面片。
步骤12、接着加入奶茶奶油馅，我放了些许提前煮好的珍珠（如果不冷冻直接吃比较合适，就是雪媚娘，冷冻口感会比较硬，建议不加），包起来，收口时会多一团面团，可以揪掉或者保留。
步骤13、收口收紧朝下放置，因为动物性奶油还是比较软，我用了马芬模具和纸杯辅助定型，去冷冻就是冰淇凌了，不冷冻就是雪媚娘哦。
小贴士
1.根据自己所做分量和容器形状大小以及蒸锅的火力，蒸的时间作相应调整，蒸熟透即可。
2.奶茶卡仕达酱的糖量可以根据个人口味和奶茶的甜度进行调整。
3.熟粉是糯米粉放锅里炒至微微发黄即可的熟糯米粉。
4.尽量早日吃完，冷冻天数过久，糯米皮容易变硬。
糯米滋奶茶冰淇凌2
用料
糯米粉 100克
玉米淀粉 30克
玉米油 30克
白糖 60克
牛奶 180克
馅：
淡奶油 250克
白糖 20克
奥里奥饼干 一条
做法
步骤1、准备好所有食材。
步骤2、牛奶、白糖、玉米淀粉、糯米粉混合。
步骤3、搅拌成细腻状态。
步骤4、过筛到容器里。
步骤5、包上保鲜膜，用牙签戳小洞。
步骤6、水开后蒸15分钟。
步骤7、蒸好后倒入玉米油。
步骤8、用刮刀翻拌混合。
步骤9、不烫手后，带上手重复推揉。
步骤10、直到表面光滑。
步骤11、包上保鲜膜。
步骤12、密封冷藏放凉。
步骤13、准备好馅的食材。
步骤14、淡奶油加入白糖打发好。
步骤15、抓一小把糯米粉炒至微微黄。
步骤16、放揉面垫上待用。
步骤17、冷藏好的面团取出，搓成长条。
步骤18、平均分成11等份。
步骤19、放适量的熟糯米粉防粘，压扁。
步骤20、擀成薄片。
步骤21、放入蛋挞模。
步骤22、挤入一层奶油。
步骤23、加入一勺奥利奥饼干碎。
步骤24、最后再挤一层奶油。
步骤25、像包包子那样收口。
步骤26、倒扣在纸杯上。
步骤27、可以直接吃。
步骤28、香浓的奶香夹带着奥里奥的独特香味，咬一口特满足。
步骤29、吃不完可以冷藏保存，记得要密封！或者放冷冻保存，口感像冰淇淋一样，一点渣感也没有。
