皮蛋的热量高吗
皮蛋的热量高吗，皮蛋对于大家应该不 陌生，皮蛋和鸭蛋已经成为我国最受欢迎的风味蛋，特别是夏天很多人喜欢吃凉拌皮蛋，而皮蛋有祛火的功效。那么对于减肥人士想了解皮蛋的热量高吗？
皮蛋的热量高吗11、热量略高
皮蛋的热量略微有些偏高，100克可食用部分的皮蛋热量是171大卡，而1个皮蛋可食部分大约有54克，其热量为92大卡。由此可以看出皮蛋属于热量略高的食物，因此减肥期间食用需要控制食用量。
2、营养功效
皮蛋和其他蛋类一样，也都含有丰富的营养，包括有蛋白质、脂肪、碳水化合物、叶酸、维生素以及钙、磷、铁等营养成分，所以食用皮蛋能够有效地给我们的身体补充大量所需的营养。另外，中医里还认为皮蛋性寒，具有润喉、去热、醒酒、治泻痢、去大肠火等功效，如果加醋拌食，还能起到清热消炎、养心安神、滋补健身的作用，可以用于治疗牙周病、口疮、咽干口渴等病症。
3、食用须知
一般的皮蛋中多少都是含有铅的，即便是无铅皮蛋也并不是说完全没有铅，而铅摄入过多后对人体是有害的，所以像婴儿、儿童此类群体最好是少吃皮蛋为宜，否则可能会导致骨骼和牙齿大于不良，胃肠炎等，严重的.还可能影响带智力发育。另外，皮蛋非常容易感染上沙门氏杆菌，所以不要食用有松散、韧性差等状况的皮蛋，因为此类的皮蛋很可能就是已经变质被污染了的。
皮蛋的吃法：
1、可以生吃
皮蛋可以生吃，也可以 ……此处隐藏486个字……椒粒
做法：
1、油入锅加到8分热，皮蛋切成1/8，均匀沾裹地瓜粉。裹好粉的皮蛋下锅油炸到皮蛋浮起表面金黄（约1分钟）即可捞起；
2、炒香蒜瓣姜片，下青椒块、胡萝卜片稍煸炒后，下皮蛋，加调味料兜匀，捻黑胡椒装盘。
松花蛋咸蛋松花球
材料：松花蛋5个，咸蛋10个，肥瘦肉750克，鸡蛋2个，葱丝、红椒丝、盐、味精、酱油、胡椒粉、香油各适量
做法：
1、将肥瘦肉剁咸肉茸，放入碗内，加鸡蛋、盐、味精调好味，咸蛋黄蒸熟，松花蛋切成粒；
2、将肉茸挤成肉圆，每个里面加一个咸蛋黄，再均匀滚上一层松花蛋碎，放入抹油的盘中，入蒸笼约5分钟取出；
3、将蒸好的肉圆放在盘中，淋上酱油，撤上葱丝和红辣椒丝，浇热油炝出香味即成。
松花蛋松花蛋瘦肉粥
材料：松花蛋，大米，肉，香油、葱、姜、食盐各适量
做法：
1、将大米淘洗干净，放入水，倒入香油搅匀后放置一旁，浸泡30分钟。姜去皮切成细丝，香葱切碎。松花蛋切成小块。
2、把肉先切成片，再切丝，最后切成小颗粒。放入碗中，加入1/4茶匙（1克)盐，搅匀后腌制20分钟。
3、锅中倒入清水，大火煮开后，将肉粒倒入煮一会儿，当水面有浮沫时，用勺子彻底撇干净，然后倒入一半的松花蛋块，再倒入姜丝，煮约2分钟。
4、倒入浸泡后的米，改成小火煮40分钟，期间每隔5分钟用勺子沿同一方向搅拌一次，以免松花蛋黏锅底。
5、最后，将剩下的一半松花蛋倒入，继续煮10分钟即可，喝前调入剩余的盐和香葱碎。
