厨房飘出春饼香

厨房飘出春饼香

厨房飘出春饼香，春饼的做法并不难，自己也能在家制作，要想将春饼做好也是十分不容易的，那么春饼怎么做又软又好吃呢，厨房飘出春饼香，下面小编我整理了简单好吃的春饼做法，希望能帮到大家。

1、春饼的做法

（1)原料

面粉、豆芽、鸡蛋、火腿、韭菜、胡萝卜、油、盐、生抽

（2)饼皮的做法

1、取面粉250克，加入一勺盐；

2、用滚烫热水倒入面粉中烫面，烫好的面和成面团；

3、取一块湿布盖在面团上，饧20分钟左右；

4、面团饧好后，揉匀，切成一个个小剂子；

5、将面剂子用手按扁，取食用油涂刷到按扁的面挤子上，把两个面剂子合在一起，再按扁，然后用擀面杖擀成薄饼；

6、将薄饼放入平底锅中，锅中不需加油，用小火将饼两边烙好；

7、因为是两个面挤子合在一起，所以薄饼在加热过程中，中间就会自动鼓胀，用手一揭，两张饼皮就形成烙好。

（3)卷春饼配菜做法

1、火腿、胡萝卜切丝，韭菜改刀切段，豆芽洗净；

2、平底锅倒少许油加热，鸡蛋打好，将鸡蛋液倒入锅内，烙成整张鸡蛋薄饼，烙好后取出切成鸡蛋丝备用；

3、锅底加油，先将胡萝卜丝入锅炒制二、三分钟；

4、再将豆芽倒入锅中炒制，再加入火腿丝炒制；

5、加入少许生抽、盐，大火炒制二分钟，出锅前将韭菜段 ……此处隐藏349个字……一步便出错了，我们制作春饼的时候要选择高筋面粉，只有用高筋面粉制作出来的春饼才会又薄又劲道，很多人傻傻的分不清楚高筋面粉和低筋面粉的区别，用错了面粉，所以制作出来的春饼不好吃。

2、加水搅拌

我们将面粉准备好以后，便可以开始加入水搅拌了，注意加水的方法，我们在和面的时候要将面粉分成两半，一边用开水烫面，一边用开水和面，然后在将它们搅拌在一起，成絮状用手将面团揉到表明光滑，然后在将面团醒发半个小时，我们在加入水的时候，可以在面团里面加入一点点盐，口感更佳。

3、制作成面饼

我们将春饼醒发好以后便可以开始制作面皮了，将面团放在一个光滑的桌面上，然后在揉五分钟，让面团变得更佳的光滑，延展性也变得跟加的好，这样才好展开，然后将面团捏成一个个小圆团，注意大小要差不多，在用擀面杖将圆团压成饼状，压成饼状，大家压成饼状的时候不要将它压的太大。

4、面饼制作成面皮

之所以上面不要将面饼制作的太大，这样可以方便我们将面饼制作成面皮，我们将面饼按照三个一组的模式，垒在一起，这样每个面饼之间必须刷油，不然面饼便会粘在一起，将面饼垒好以后，在用擀面杖将它们擀成大片的面皮状，春饼的原型便制作出来了，大家如果还想要制作薄一点的活可以，将面饼多垒几个在擀。

5、上锅蒸煮

将擀好的面放在蒸锅上面蒸十五分钟，便可以出锅了，这样制作出来的春饼又软又好吃，而且还十分的薄，当然我上面的步骤是给一些家里没有薄饼机的小伙伴参考的，如果家里有薄饼机的朋友，便可以将面粉调好以后用薄饼机便可以直接制作，另外大家如果家里没有薄饼机有不想和面的朋友，可以购买饺子皮当做面饼，从第四步开始直接制作，制作出来的春饼皮都是十分好吃的。